美国学者夏伦贝格尔在1967年提出的解释物质呈甜味的理论是（）理论。

电生理学研究表明，呈（）和（）的物质是通过离子专用通道透过味觉细胞的。而呈（）、（）和（）的物质却是结合在细胞...

填空题电生理学研究表明，呈（）和（）的物质是通过离子专用通道透过味觉细胞的。而呈（）、（）和（）的物质却是结合在细胞表面的受体上的。

鲜味剂的协同效应

名词解释鲜味剂的协同效应

简述风味化学研究的意义。

问答题简述风味化学研究的意义。