宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合；另外，点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。

明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。

判断题明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。

确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。

判断题确定宴名要遵循“主题鲜明、简单明了、名实相符、突出个性”的原则。

套盘装饰是指将精致高雅的餐盘，或形制、材质很特别的容器，套放于另一只较大的餐盘中。

判断题套盘装饰是指将精致高雅的餐盘，或形制、材质很特别的容器，套放于另一只较大的餐盘中。