配菜可以分为蔬菜类和淀粉类，以下属于淀粉类原料的有（）。

用煎、铁扒制成的禽畜类菜肴，一般的配菜可以选用（）。A.土豆泥B.土豆条C.炒土豆片D.煎土豆饼E.炸方块土豆

多项选择题用煎、铁扒制成的禽畜类菜肴，一般的配菜可以选用（）。

禽畜类中白烩或红烩菜一般的配菜可以选用（）。A.煮土豆B.雪花土豆C.炸薯条D.唐白令土豆E.面条

多项选择题禽畜类中白烩或红烩菜一般的配菜可以选用（）。

配菜与主料的质地要恰当搭配，如土豆沙拉中可以放一些（）。A.嫩黄瓜丁B.炸面包丁C.嫩西芹丁D.炸鸡米花E.炸...

多项选择题配菜与主料的质地要恰当搭配，如土豆沙拉中可以放一些（）。