盐析作用也能减少有机溶剂在水中的溶解度，使提取液中的水分含量减少。可以促使生化物质转入有机相从而提高萃取率。

由于pH值可能对蛋白的稳定性有较大的影响，故一般通常采用改变离子强度的梯度洗脱。

判断题由于pH值可能对蛋白的稳定性有较大的影响，故一般通常采用改变离子强度的梯度洗脱。

丙酮，介电常数较低，沉析作用大于乙醇，所以在沉析时选用丙酮较好。

判断题丙酮，介电常数较低，沉析作用大于乙醇，所以在沉析时选用丙酮较好。

发生乳化现象对萃取是有利的。

判断题发生乳化现象对萃取是有利的。