寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要原料。

官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。A、追求数量B、选料随意C、追求至味D、烹调复杂

单项选择题官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

饮食业菜肴毛利为45元，利润为（）元，税金为6元，费用为19元。A、22 B、20 C、19 D、18

单项选择题饮食业菜肴毛利为45元，利润为（）元，税金为6元，费用为19元。

购得芹菜5kg（单价为1元／kg），经过拣洗损耗1kg，净芹菜的单位成本为（）元。A、2B、1.75C、1.5...

单项选择题购得芹菜5kg（单价为1元／kg），经过拣洗损耗1kg，净芹菜的单位成本为（）元。