单项选择题
A.粗料细用 B.多料混用 C.一料多用 D.齐料多用
按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）A.20分钟 B.40分钟 ...
单项选择题按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）
A.20分钟 B.40分钟 C.60分钟 D.90分钟
设备的操作使用规程一般包括使用前的检查工作、操作使用程序、停机操作及检查，还有一个内容是（）A.设备的日常保养...
单项选择题设备的操作使用规程一般包括使用前的检查工作、操作使用程序、停机操作及检查，还有一个内容是（）
A.设备的日常保养 B.设备的周期保养 C.设备的定期维修保养 D.安全操作注意事项
运水烟罩是目前新型的环保抽排烟设备，其隔油、隔烟除味效果分别可达到（）A.93%、55% B.95%、98...
单项选择题运水烟罩是目前新型的环保抽排烟设备，其隔油、隔烟除味效果分别可达到（）
A.93%、55% B.95%、98% C.90%、75% D.86%、45%
