多项选择题
A.掺水量要适当B.掺水量要根据粉类调整C.掺水时炒拌要匀D.掺水要分多次进行
以下关于温水面团调制的说法正确的是（）。A.水温在50℃以下B.根据制品的要求正确掌握加水量C.为了使淀粉加快...
多项选择题以下关于温水面团调制的说法正确的是（）。
A.水温在50℃以下B.根据制品的要求正确掌握加水量C.为了使淀粉加快糊化。揉成团后要注意保温D.揉成面团后要静置饧面
以下点心制品属于米制品的是（）。A.糯米鸡B.粽子C.八宝粥D.艾窝窝
多项选择题以下点心制品属于米制品的是（）。
A.糯米鸡B.粽子C.八宝粥D.艾窝窝
面点成品装饰中常用的装盘方法有（）。A.排列式B.倒扣式C.堆砌式D.各客式
多项选择题面点成品装饰中常用的装盘方法有（）。
A.排列式B.倒扣式C.堆砌式D.各客式
