蔬菜甜味的强弱受糖酸比的影响，糖酸比越高，甜味越浓，反之酸味增强。

产品的贮藏寿命与呼吸强度成正比，即呼吸强度越大，产品的贮藏寿命越长，反之亦然。

判断题产品的贮藏寿命与呼吸强度成正比，即呼吸强度越大，产品的贮藏寿命越长，反之亦然。

对于蔬菜的贮藏而言，休眠是一种不利的生理现象。

判断题对于蔬菜的贮藏而言，休眠是一种不利的生理现象。

蔬菜中的花青素和类胡萝卜素均不属于脂溶性色素。

判断题蔬菜中的花青素和类胡萝卜素均不属于脂溶性色素。