加热处理是防止豆乳豆腥味的产生的有效措施之一。

产生豆乳豆腥味的主要化合物有正己醇和正己醛。

判断题产生豆乳豆腥味的主要化合物有正己醇和正己醛。

豆乳的豆腥味是大豆中的亚油酸、亚麻酸等脂肪酸氧化而形成的。

判断题豆乳的豆腥味是大豆中的亚油酸、亚麻酸等脂肪酸氧化而形成的。

豆乳和豆乳饮料是同一个概念。

判断题豆乳和豆乳饮料是同一个概念。