单项选择题
A.牛胸肉 B.牛里脊肉 C.牛外脊肉 D.牛腿肉
西餐的配菜在使用时一般随意性很大，但要求在（）上做到統一，在色彩搭配上力求协调。A.口味B.原料C.烹凋方法D...
单项选择题西餐的配菜在使用时一般随意性很大，但要求在（）上做到統一，在色彩搭配上力求协调。
A.口味 B.原料 C.烹凋方法 D.凡格
鈩魚肉鮮嫩，呈（）状，刺少、味美，可用于煎、炸、拷等多种烹调方法。A.栗子B.百合C.蒜瓣D.梳子
单项选择题鈩魚肉鮮嫩，呈（）状，刺少、味美，可用于煎、炸、拷等多种烹调方法。
A.栗子 B.百合 C.蒜瓣 D.梳子
煮魚鸡蛋沙司的色泽应是（）。A.黄緑色B.淡黄色C.乳白色D.浅棕色
单项选择题煮魚鸡蛋沙司的色泽应是（）。
A.黄緑色 B.淡黄色 C.乳白色 D.浅棕色
