鱼类的品质鉴别可通过观察和感受鱼的腮、眼、鳍、表皮、肉质、体态六方面的变化进行判断，这个属于（）方法。

不新鲜家禽的肌肉（）变小，用手指压时留有明显的指痕，带酸味及腐败味。A.纤维B.弹性C.组织D.颜色

单项选择题不新鲜家禽的肌肉（）变小，用手指压时留有明显的指痕，带酸味及腐败味。

（）家禽皮肤呈特有的淡黄色或白色，表面干燥，并具有家禽特有的气味。A.新鲜B.腐败C.次新鲜D.生病

单项选择题（）家禽皮肤呈特有的淡黄色或白色，表面干燥，并具有家禽特有的气味。

新鲜家畜肉具有鲜肉的正常气味，次鲜家畜肉略有（）味或略带酸味，变质家畜肉带有一定的臭味。A.刺鼻B.奶香C.腐...

单项选择题新鲜家畜肉具有鲜肉的正常气味，次鲜家畜肉略有（）味或略带酸味，变质家畜肉带有一定的臭味。