新鲜家畜肉具有鲜肉的正常气味，次鲜家畜肉略有（）味或略带酸味，变质家畜肉带有一定的臭味。

新鲜家畜肉的外表较干（）A.粘手B.不粘手C.有水D.发苦

单项选择题新鲜家畜肉的外表较干（）

（）主要是指原料的色泽、气味、滋味、外观形态、杂质含量、水分含量、有无腐败变质现象等。A.理化指标B.嗅觉指标...

单项选择题（）主要是指原料的色泽、气味、滋味、外观形态、杂质含量、水分含量、有无腐败变质现象等。

下列对果蔬类原料保管描述错误的是（）A.新鲜蔬菜主要采用冷藏的方法。一般常用的温度是4-8℃B.粮食类保管中应...

单项选择题下列对果蔬类原料保管描述错误的是（）