鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。

大豆生吃消化率比煮熟后高，更能保护大豆中的营养素。

判断题大豆生吃消化率比煮熟后高，更能保护大豆中的营养素。

因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病。

判断题因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病。

蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。

判断题蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。