菜肴服务是为宾客就餐服务的重要环节，也是餐厅服务人员必须掌握的基本技能之一。

西餐自助餐是当今各类酒店比较盛行的一种用餐形式，大多针对酒店的住店客人、团队客人、会议客人等来进行的一种菜品丰...

判断题西餐自助餐是当今各类酒店比较盛行的一种用餐形式，大多针对酒店的住店客人、团队客人、会议客人等来进行的一种菜品丰富，服务较为简单，用餐转台速度较快的用餐形式。

轻托的技巧有理盘操作卫生、装盘规范合理、托盘动作熟练平稳，准确、行走动作优雅、卸盘动作平稳，操作安全。

判断题轻托的技巧有理盘操作卫生、装盘规范合理、托盘动作熟练平稳，准确、行走动作优雅、卸盘动作平稳，操作安全。

菜单按餐别划分有西餐、中餐。

判断题菜单按餐别划分有西餐、中餐。