轻托的技巧有理盘操作卫生、装盘规范合理、托盘动作熟练平稳，准确、行走动作优雅、卸盘动作平稳，操作安全。

菜单按餐别划分有西餐、中餐。

判断题菜单按餐别划分有西餐、中餐。

菜单按照就餐时间划分早餐、中餐、下午茶、晚餐。

判断题菜单按照就餐时间划分早餐、中餐、下午茶、晚餐。

菜单按用餐形式划分冷餐酒会餐单、自助餐餐单、宴会菜单、客房送餐餐单。

判断题菜单按用餐形式划分冷餐酒会餐单、自助餐餐单、宴会菜单、客房送餐餐单。