填空题
单糖、低聚糖、多糖
膳食纤维的生理功能。
问答题膳食纤维的生理功能。
食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
问答题食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
非酶褐变反应的影响因素和控制方法。
问答题非酶褐变反应的影响因素和控制方法。