问答题
影响非酶褐变反应的因素（1）糖类与氨基酸的结构还原糖是主要成分，其中以五碳糖的反应最强。在羰基化......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
试述非酶褐变对食品质量的影响。
问答题试述非酶褐变对食品质量的影响。
膳食纤维的理化特性。
问答题膳食纤维的理化特性。
美拉德反应的历程。
问答题美拉德反应的历程。
