单项选择题
A.焗也称为“熟焗”B.是西餐特有的烹调方法之一C.强高温下使食材迅速变成棕色D.改变菜肴的颜色
以下关于制作莫内少司的说法正确的是（）。A.在奶油少司内放入计司粉煮透B.放入调稀的蛋黄C.常见用于焗类菜肴D...
单项选择题以下关于制作莫内少司的说法正确的是（）。
A.在奶油少司内放入计司粉煮透B.放入调稀的蛋黄C.常见用于焗类菜肴D.以上都对
关于贝壳类保鲜与存储的说法错误的是（）。A.放入保温箱冰镇保鲜B.不需要避光，并置于冷湿的地方C.常温保鲜D....
单项选择题关于贝壳类保鲜与存储的说法错误的是（）。
A.放入保温箱冰镇保鲜B.不需要避光，并置于冷湿的地方C.常温保鲜D.冷冻保鲜
西班牙海鲜饭最后以（）、欧芹碎作为点缀。A.柠檬角B.黄瓜C.青瓜D.土豆
单项选择题西班牙海鲜饭最后以（）、欧芹碎作为点缀。
A.柠檬角B.黄瓜C.青瓜D.土豆
