霉茵在食品上含水量为（）时即可发育。

猪肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。表明是（）。A.新鲜猪肉B.变质猪肉C.病变猪肉D.次鲜猪肉

单项选择题猪肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。表明是（）。

解冻后，猪肉从组织状态鉴别，肉质软化或松弛。这表明该猪肉是（）。A.良质冻猪肉B.次质冻猪肉C.变质冻猪肉D....

单项选择题解冻后，猪肉从组织状态鉴别，肉质软化或松弛。这表明该猪肉是（）。

牛肉从粘度鉴别，外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。这表明该牛肉是（）。A.良质鲜牛肉B.次质鲜牛肉C...

单项选择题牛肉从粘度鉴别，外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。这表明该牛肉是（）。