牛排切割时，使用的案板应（）。

烤牛排时，为了均匀受热可以（）。A.经常翻面B.调整位置C.以上都是D.以上都不是

单项选择题烤牛排时，为了均匀受热可以（）。

牛排加工中，使用桂皮的目的是（）。A.增香B.去腥C.改善口感D.以上都是

单项选择题牛排加工中，使用桂皮的目的是（）。

牛排熟度达到半熟时，内部颜色是（）。A.红色B.粉红色C.棕色D.褐色

单项选择题牛排熟度达到半熟时，内部颜色是（）。