味觉训练时，使用的典型的苦味物质是（）。

以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生（）。A.兼香型B.豉香型C.董香型D.特香型

单项选择题以浓香型、酱香型、米香型的生产工艺为基础衍生（）。

小曲的糖化力和发酵力均（）大曲，因此出酒率较高且用曲量较少，但风味质量不如大曲复杂和丰满，这说明白酒产品的风味...

单项选择题小曲的糖化力和发酵力均（）大曲，因此出酒率较高且用曲量较少，但风味质量不如大曲复杂和丰满，这说明白酒产品的风味质量需要多种微生物参与发酵。

浓香型白酒的开放式生产，使操作场地空气中以真菌为主的微生物，酿酒用水中的微生物、晾糟场地、工具中附着的以（）为...

单项选择题浓香型白酒的开放式生产，使操作场地空气中以真菌为主的微生物，酿酒用水中的微生物、晾糟场地、工具中附着的以（）为主的微生物。