压力作为刺激因素影响酵母细胞的通透性，会对酵母增殖及胞内代谢活动产生较大影响，同时还影响啤酒风味物质的形成，发酵过程中高压会同时抑制（）的产生。

下列控制措施不能提高啤酒的新鲜度包括（）A.有效控制糖化麦汁过热B.过度洗糟C.控制啤酒过滤增氧D.控制杀菌单...

单项选择题下列控制措施不能提高啤酒的新鲜度包括（）

麦汁煮沸过程添加硫酸锌的主要目的（）A.促进酵母沉降B.提高酵母活力C.增加待滤酒酵母数

多项选择题麦汁煮沸过程添加硫酸锌的主要目的（）

要提高麦汁溶解氧含量，可采取（）A.提高麦汁冷却温度B.增加充氧压力C.提高麦汁充氧管道压力D.缩短冷却时间

多项选择题要提高麦汁溶解氧含量，可采取（）