制作布列塔尼沙司是将芹菜、大蒜、黑木耳全部切（），放沸水中煮熟，然后放入奶油沙司中拌匀即可。

莫内沙司常用于（）类菜肴。A.焗B.烤C.煎D.炸

单项选择题莫内沙司常用于（）类菜肴。

龙虾油沙司的原料中用的是（）A.龙虾头B.龙虾肉C.龙虾壳D.龙虾脑

单项选择题龙虾油沙司的原料中用的是（）

制作布尔多汁应烹入（）A.白葡萄酒B.红葡萄酒C.雪利酒D.杜松子酒

单项选择题制作布尔多汁应烹入（）