问答题
①改革不合理的筵席膳食组成； ②改革筵席中荤素组合比例； ③荤菜和素菜相互取长补短； ④重视风味小吃的应用； ⑤改进进餐方式。
传统筵席中有哪些主要弊端？
问答题传统筵席中有哪些主要弊端？
说明溶解度和浓度与味觉的关系。
问答题说明溶解度和浓度与味觉的关系。
如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
问答题如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
