判断题
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以续渣混蒸的方式蒸料时，由于为酸性条件，故淀粉水解的程度明显。
判断题以续渣混蒸的方式蒸料时，由于为酸性条件，故淀粉水解的程度明显。
浓香型白酒酿造构成中，大曲起着至关重要的作用，以下属于大曲酿酒功能的是（）A.产酒功能B.缔合功能C.生酯功能...
多项选择题浓香型白酒酿造构成中，大曲起着至关重要的作用，以下属于大曲酿酒功能的是（）
A.产酒功能B.缔合功能C.生酯功能D.生香功能
在白酒基础酒成产过程中，由于受原辅料、生产工艺和微生物等因素影响，基础酒中可能会出现异杂味。以下选项属于白酒基...
多项选择题在白酒基础酒成产过程中，由于受原辅料、生产工艺和微生物等因素影响，基础酒中可能会出现异杂味。以下选项属于白酒基础酒中常见的异杂味的是（）。
A.苦味B.涩味C.甜味D.泥味
