单项选择题
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.维生素
使用电磁炉应注意的事项有（）等。A.应在平稳的平面上使用B.应保持电磁炉的清洁卫生C.防止物品跌落在顶板上D....
单项选择题使用电磁炉应注意的事项有（）等。
A.应在平稳的平面上使用 B.应保持电磁炉的清洁卫生 C.防止物品跌落在顶板上 D.以上都是
特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。A.5B.10C.15D.26
单项选择题特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。
A.5 B.10 C.15 D.26
（）是将加工好的面坯放入印模内，使之形成图形一致的生坯的成型工具。A.印模B.套模C.盒模D.内模
单项选择题（）是将加工好的面坯放入印模内，使之形成图形一致的生坯的成型工具。
A.印模 B.套模 C.盒模 D.内模
