单项选择题
A.圆坯 B.厚坯 C.薄坯 D.桶坯
戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（）A.砂糖B.油脂C.塔塔粉D.糖...
单项选择题戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中搅打蛋清的器具要洁净，不能沾有（）
A.砂糖 B.油脂 C.塔塔粉 D.糖粉
戚风蛋糕是指蛋清和（）分开搅打好后，再予以混合的蛋糕制作方法A.蛋黄B.砂糖C.塔塔粉D.水
单项选择题戚风蛋糕是指蛋清和（）分开搅打好后，再予以混合的蛋糕制作方法
A.蛋黄 B.砂糖 C.塔塔粉 D.水
脆皮面包入炉后前（）内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出A.40分钟B.30分钟C.20分钟D.10分钟
单项选择题脆皮面包入炉后前（）内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出
A.40分钟 B.30分钟 C.20分钟 D.10分钟
