简答题 写出肴肉软罐头加工工艺流程。

影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？

问答题影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？

制成的肴肉一般在（）存放。A、0～4℃B、5～8℃C、9～12℃D、常温

单项选择题制成的肴肉一般在（）存放。

（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。...

单项选择题（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。