微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。

功能性面点就是药膳。

判断题功能性面点就是药膳。

面点特色从本质上讲是其感官性状的反映。

判断题面点特色从本质上讲是其感官性状的反映。

蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。

判断题蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。