鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。A.唾液酸B.甜菜碱C.胆碱D.蛋黄膜

单项选择题蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

鹌鹑蛋含（）量高于鸡蛋。A.钙B.铁C.锌D.硒

单项选择题鹌鹑蛋含（）量高于鸡蛋。

蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变高D.变低

单项选择题蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。