多项选择题
A.酶活力低B.浸出率低C.发酵度低D.制麦损失高E.非生物稳定性差
下列选项中，与麦汁中可发酵性糖含量关系密切的是（）A.乙酰乳酸脱羧酶B.β-淀粉酶C.蛋白酶D.葡聚糖酶
单项选择题下列选项中，与麦汁中可发酵性糖含量关系密切的是（）
A.乙酰乳酸脱羧酶B.β-淀粉酶C.蛋白酶D.葡聚糖酶
以下啤酒种类属于未添加外源酵母，自然发酵的是（）A.兰比克啤酒（Lambic）B.印度淡色艾尔（IPA）C.比...
单项选择题以下啤酒种类属于未添加外源酵母，自然发酵的是（）
A.兰比克啤酒（Lambic）B.印度淡色艾尔（IPA）C.比利时修道院啤酒D.德国传统黑啤酒
啤酒发酵过程性酵母的絮凝性变差的原因不包括（）A.野生酵母污染B.麦汁质量差，PFY影响因子含量高C.酵母接种...
单项选择题啤酒发酵过程性酵母的絮凝性变差的原因不包括（）
A.野生酵母污染B.麦汁质量差，PFY影响因子含量高C.酵母接种量小D.钙离子含量低
