单项选择题
A.咖啡因造成茶汤涩味 B.茶叶中咖啡因量较咖啡高 C.秋茶含咖啡因量最高 D.红茶的咖啡因含量较乌龙茶高
起云剂是合法的食品添加物，为何会改成塑化剂（）A.棕榈油成本高B.塑化剂成本低C.产品利润高D.以上皆是
单项选择题起云剂是合法的食品添加物，为何会改成塑化剂（）
A.棕榈油成本高 B.塑化剂成本低 C.产品利润高 D.以上皆是
下列何种植物油所含的饱和脂肪酸最多（）A.大豆油B.橄榄油C.棕榈油D.椰子油
单项选择题下列何种植物油所含的饱和脂肪酸最多（）
A.大豆油 B.橄榄油 C.棕榈油 D.椰子油
下列何者属于梅纳反应（Maillardreaction）（）A.苹果切开变褐B.茶发酵时变褐C.面包烘烤时变褐...
单项选择题下列何者属于梅纳反应（Maillardreaction）（）
A.苹果切开变褐 B.茶发酵时变褐 C.面包烘烤时变褐 D.香蕉剥开后变褐
