脂类含碳、氢比例比糖要大，故发热量比糖高。

如果菜心每千克9元，则郊菜每千克25.71元。

判断题如果菜心每千克9元，则郊菜每千克25.71元。

食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品。

判断题食物保存不当引起食物中毒多发生在熟食、凉拌菜和裱花蛋糕等食品。

油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油及在碟上堆叠...

判断题油泡菜式的质量标准是肉质爽滑，气味清香，味鲜，成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油及在碟上堆叠成山形。