牛胴体体积大、分量重，为运输和销售方便起见，通常将其分割为（）。

猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。A．粉蒸B．清炖C．红焖D．制茸

单项选择题猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。

猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。A．里脊B．通脊C．奶脯D．上脑

单项选择题猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。

猪里脊又称梅条肉，常用作（）。A．馅料B．滑炒C．黄焖D．白扒

单项选择题猪里脊又称梅条肉，常用作（）。