单项选择题
A、薛夫碱 B、还原酮 C、糠醛 D、果糖基氨
在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）A、β>α>δ>γB、δ>γ>β>αC、α...
单项选择题在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）
A、β>α>δ>γ B、δ>γ>β>α C、α>β>γ>δ D、γ>δ>α>β
以下维生素属于水溶性的是（）A、VcB、维生素AC、维生素DD、维生素E
单项选择题以下维生素属于水溶性的是（）
A、Vc B、维生素A C、维生素D D、维生素E
以下哪些物质不能在食品体系中消除自由基从而保护食品成分（如脂类）不被氧化（）A、维生素KB、β-胡萝卜素C、维...
单项选择题以下哪些物质不能在食品体系中消除自由基从而保护食品成分（如脂类）不被氧化（）
A、维生素K B、β-胡萝卜素 C、维生素E D、维生素D
