填空题

一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（），另一条是（），往往这两条曲线是（），把这种现象称为（）。产生这种现象的原因是（）。

【参考答案】

解吸等温线；回吸等温线；不重合；滞后现象；解吸快于回吸

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一般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（）形。

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