评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将（），相应星级标识不能继续使用。

品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

单项选择题品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。

容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。A.热鸡尾酒 B.短饮鸡尾酒 C.长饮鸡尾酒 D.冷鸡尾酒

单项选择题容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。

在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。A.酿造用水B.大麦C.啤酒花D.啤酒

单项选择题在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。