问答题
1、提高蛋的耐贮藏性:这主要是由于食盐可降低蛋内水分活度,增加蛋内渗透压,从而有防腐能力。2、蛋白的变化:随......
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试述蔬菜腌制品的分类及特点。
问答题试述蔬菜腌制品的分类及特点。
试述熏鱼加工工艺。
问答题试述熏鱼加工工艺。
简述影响松花蛋质量的因素。
问答题简述影响松花蛋质量的因素。