蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。

谷类的加工精度越高营养素的损失越大。

判断题谷类的加工精度越高营养素的损失越大。

坚果中的维生素C的含量均不高。

判断题坚果中的维生素C的含量均不高。

大豆中的抗胰蛋白酶因子在加热后会被破坏。

判断题大豆中的抗胰蛋白酶因子在加热后会被破坏。