判断题
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调制清汤(Consomme)可用蛋白吸聚杂质,使其清澈。
判断题调制清汤(Consomme)可用蛋白吸聚杂质,使其清澈。
胡萝卜素是一种安定的色素,经过长时间烹煮也不易变色。
判断题胡萝卜素是一种安定的色素,经过长时间烹煮也不易变色。
处在竞争进步的社会,身为西餐厨师应能认识食品包装之外文标示及烹调法。
判断题处在竞争进步的社会,身为西餐厨师应能认识食品包装之外文标示及烹调法。