低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。

酱香型白酒酿酒用麸曲中的白曲表面白色菌丝茂盛，带有曲香，在生产中主要起（）的作用。A.糖化B.酒化C.提供香味...

单项选择题酱香型白酒酿酒用麸曲中的白曲表面白色菌丝茂盛，带有曲香，在生产中主要起（）的作用。

邛崃米曲的表皮、底部、心部颜色应一致，为（），若保温培养期间操作不慎，会产生不正常的颜色。A.白色B.黄色C....

单项选择题邛崃米曲的表皮、底部、心部颜色应一致，为（），若保温培养期间操作不慎，会产生不正常的颜色。

在感官检验中，（）评价处于第一位置。A.视觉B.嗅觉C.味觉D.触觉

单项选择题在感官检验中，（）评价处于第一位置。