水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居中。

引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。

判断题引起食品腐败变质的主要原因有微生物的代谢、酶的作用、化学作用及物理性损伤、昆虫及其他动物引起的损害。

制作水饺的面坯是热水面坯。

判断题制作水饺的面坯是热水面坯。

传统的炸油条面坯和好后需要醒置40分钟左右为宜。

判断题传统的炸油条面坯和好后需要醒置40分钟左右为宜。