初加工海参时，应先去除（）

初加工泥鳅时，可在水中加入（）使其吐出泥沙。A.盐B.醋C.油D.酒

单项选择题初加工泥鳅时，可在水中加入（）使其吐出泥沙。

去除牛百叶上的黑膜，可使用（）A.刀刮B.热水烫C.碱水浸泡D.醋洗

单项选择题去除牛百叶上的黑膜，可使用（）

活鱼宰杀后，若不立即烹饪，可放入（）中保鲜。A.清水B.盐水C.冰水D.冰箱冷藏

单项选择题活鱼宰杀后，若不立即烹饪，可放入（）中保鲜。