单项选择题
A.低温储存 B.烟熏 C.脱水干燥储存 D.高温杀菌
属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。A.洗涤设备卫生B.除油烟、通风设备卫生C.餐厅的美化D.厨房照明设备
单项选择题属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。
A.洗涤设备卫生 B.除油烟、通风设备卫生 C.餐厅的美化 D.厨房照明设备
传统的面肥发酵后面团必须（）。A.加适量酸B.加大量酸C.加适量碱D.加大量碱
单项选择题传统的面肥发酵后面团必须（）。
A.加适量酸 B.加大量酸 C.加适量碱 D.加大量碱
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用C.腌制蔬...
单项选择题为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用 B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用 C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用 D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
