单项选择题
A.植物性色素B.动物性色素C.焦油系的合成色素D.微生物性色素
硝酸盐的最大添加量应小于（）、亚硝酸钠小于（）A.0.5g/kg、0.15g/kgB.0.1g/kg、0.10...
单项选择题硝酸盐的最大添加量应小于（）、亚硝酸钠小于（）
A.0.5g/kg、0.15g/kgB.0.1g/kg、0.10g/kgC.0.25g/kg、1.15g/kgD.0.15g/kg、0.5g/kg
下面哪种香料对亚硝酸盐有分解作用（）A.茴香B.花椒C.丁香D.桂皮
单项选择题下面哪种香料对亚硝酸盐有分解作用（）
A.茴香B.花椒C.丁香D.桂皮
谷氨酸钠俗称味精，是无色或白色的柱状结晶，具有特殊的鲜味，通常建议在（）以下使用，在肉制品中一般使用量为（）A...
单项选择题谷氨酸钠俗称味精，是无色或白色的柱状结晶，具有特殊的鲜味，通常建议在（）以下使用，在肉制品中一般使用量为（）
A.300℃，0.50％～1.50％B.350℃，0.60％～0.80％C.270℃，0.25％～0.50％D.200℃，1.00％～1.50％
