重托的托盘常与菜肴接触，易沾油腻，使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的（）。

餐厅服务时，使用“重托”运送的物品（）。A.只适合男性服务员使用B.与物品的重量和体积没有关系C.体积较小，分...

单项选择题餐厅服务时，使用“重托”运送的物品（）。

托盘垫步行走主要适用于（）。A.端送汤类菜肴B.托送火候菜肴C.餐厅日常服务工作D.穿行狭窄的过道

单项选择题托盘垫步行走主要适用于（）。

“迎宾花篮”花型的折叠技法是（）。A.长方折叠B.正方折叠C.菱形折叠D.三角折叠

单项选择题“迎宾花篮”花型的折叠技法是（）。