多项选择题
A.甜味不均匀B.容易回缩C.色泽暗淡D.表面有白色细小斑点E.内部组织不均匀
动物性淡奶油，又称作“乳脂奶油”，奶香自然浓郁，和（）等亲和性好，比植物奶油更营养。A.黄油蛋糕B.水果蛋糕C...
多项选择题动物性淡奶油，又称作“乳脂奶油”，奶香自然浓郁，和（）等亲和性好，比植物奶油更营养。
A.黄油蛋糕B.水果蛋糕C.乳酪蛋糕D.巧克力蛋糕E.马芬蛋糕
以慢速搅拌植物奶油，打发后坚挺而细腻，适合用花嘴裱挤各种造型，尤其是（）的造型，创造出立体的装饰效果。A.花卉...
多项选择题以慢速搅拌植物奶油，打发后坚挺而细腻，适合用花嘴裱挤各种造型，尤其是（）的造型，创造出立体的装饰效果。
A.花卉B.动物C.蔬菜D.人物E.水果
直接法是将配方内的所有原料一次加入搅拌缸内，搅拌的时间与速度是影响面糊品质的主要因素，其特点是（）。A.简单B...
多项选择题直接法是将配方内的所有原料一次加入搅拌缸内，搅拌的时间与速度是影响面糊品质的主要因素，其特点是（）。
A.简单B.方便C.快捷D.节省人工E.节省时间
