厨房是加工饮食产品的（）生产场所，从生产到产品销售的每一个环节都必须自始至终重视和强调安全。

膳食脂肪消化率的大小与其（）密切相关。A.种类B.数量C.熔点D.属性

单项选择题膳食脂肪消化率的大小与其（）密切相关。

餐饮企业制定价格的方法很多，现代餐饮企业以（）制定菜点价格为多。A.随行就市法B.毛利率法C.系数定价法D.主...

单项选择题餐饮企业制定价格的方法很多，现代餐饮企业以（）制定菜点价格为多。

鳜鱼冻的色泽为（）。A.乳白色B.乳黄色C.淡黄色D.浅褐色

单项选择题鳜鱼冻的色泽为（）。