菜点的围边装饰，是根据菜点的特点，给予必要和恰如其分的装饰或点缀，以完善和提高菜点外观质量的一种有效手段。

烹饪软中的调和主要是指原料之间的形式反衬。

判断题烹饪软中的调和主要是指原料之间的形式反衬。

菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。

判断题菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。

烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。

判断题烹饪色彩的变化效果在原料烹调处理前就能显露。