乳中各种成分的含量大体是稳定的，其中蛋白质含量变化最大。（）

乳的相对密度与乳中所含的乳固体含量有关。（）

判断题乳的相对密度与乳中所含的乳固体含量有关。（）

乳的相对密度因牛的品种不同而有所差异，密度随乳成分的变化而变化。（）

判断题乳的相对密度因牛的品种不同而有所差异，密度随乳成分的变化而变化。（）

冻结乳：冬季因气候和运输的影响，鲜乳产生冻结现象，这时乳中一部分（）变性。A.酪蛋白B.乳糖C.脂肪D.全脂乳...

单项选择题冻结乳：冬季因气候和运输的影响，鲜乳产生冻结现象，这时乳中一部分（）变性。